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气温低不等于食品安全系数高-开云体育
2022-10-21 [96012]
本文摘要:高温不会造成变质贪腐,但龙山、干燥的中伏天里,再次发生食物的风险也不较低。

高温不会造成变质贪腐,但龙山、干燥的中伏天里,再次发生食物的风险也不较低。近日,市气象局和市食药监局牵头公布的细菌性二级朱预警仍然高悬,本周的本市细菌性食物中毒的风险等级皆为“中”,必须注意安全。

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市食药监管所所长陈振华说道,天热食物易坏,这是大多数人都有的常识,但高温并不是影响食品安全的唯一因素。“在绝大多数情况下,食物变质造成中毒事件的主要因素是高温和高湿,当气温显著增高或者湿度显著减小时,细菌交配速度都会减缓。市民往往不会在高温天里心态提高警惕,但在类似于最近这几天的天气里,他们常会被龙山‘愚弄’,无形中也提升了食物中毒的风险。”据介绍,预警公布依据主要基于本市过去15年来食物中毒事件和气象数据分析。

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一年中,3种温度和湿度的人组最易再次发生细菌性食物中毒,分别为:气温在24℃~25.9℃,湿度在93%~96%之间;气温26℃~29.9℃,湿度61%~64%;气温28℃~33.9℃,湿度65%~68%。近日的天气条件,合乎第二种人组。

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